Hương liệu thực phẩm

Hương Liệu Thực Phẩm – Tổng Kho Hóa Chất Hải Đăng

Giới Thiệu Chung

Trong sản xuất thực phẩm, hương vị là yếu tố then chốt quyết định cảm nhận của người tiêu dùng. Bên cạnh màu sắc và hình thức, hương thơm hấp dẫn giúp sản phẩm trở nên đặc trưng, tạo sự khác biệt trên thị trường. Đó là lý do hương liệu thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực: bánh kẹo, nước giải khát, sữa, mì ăn liền, sản phẩm thịt – thủy sản chế biến.

Hóa Chất Hải Đăng là đơn vị chuyên cung cấp hương liệu thực phẩm chính hãng, nhập khẩu từ Ấn Độ, Trung Quốc, châu Âu… Chúng tôi phân phối đa dạng hương liệu dạng bột, dạng lỏng, dạng nhũ hóa, với đầy đủ COA – MSDS, đáp ứng nhu cầu từ các cơ sở sản xuất nhỏ đến nhà máy lớn.

Hương Liệu Thực Phẩm Là Gì?

Hương liệu thực phẩm là những hợp chất tự nhiên hoặc tổng hợp được sử dụng để tạo mùi, tăng hương vị cho thực phẩm. Chúng giúp sản phẩm thêm phần hấp dẫn, đồng thời khắc phục sự mất hương trong quá trình chế biến, sấy, nấu ở nhiệt độ cao.

Ví dụ:

Hương trái cây: hương dâu, hương cam, hương chanh, hương táo.
Hương sữa & hương béo: hương bơ, hương kem, hương sữa đặc.
Hương thịt – hải sản: hương bò, hương gà, hương hải sản, hương nước mắm.
Hương đặc sản khác: hương vani, hương cacao, hương cà phê, hương trà xanh.

Đặc Điểm Của Hương Liệu Thực Phẩm

Đa dạng dạng tồn tại: Dạng bột, dạng lỏng, dạng nhũ hóa.
Tính ổn định cao: Giữ hương lâu, bền mùi trong quá trình chế biến.
Tính an toàn: Được sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế, nằm trong danh mục cho phép.
Ứng dụng linh hoạt: Có thể dùng trực tiếp hoặc phối trộn với các nguyên liệu khác.

Phân Loại Hương Liệu Thực Phẩm

Một số nhóm hương liệu phổ biến:

Hương trái cây: Dâu, cam, quất, xoài, chanh muối, vải, dưa hấu…
Hương sữa – hương béo: Bơ, sữa, trứng sữa, kem, vani béo.
Hương thịt – hải sản: Hương bò, gà, heo, hải sản, nước mắm.
Hương ngọt – hương trà, cà phê: Vani, cacao, chocolate, trà xanh, cà phê.
Hương đặc biệt: Rượu vang, cognac, rum, matcha, almond (hạnh nhân).

Ứng Dụng Của Hương Liệu Thực Phẩm

Ngành bánh kẹo: Tạo hương trái cây, hương sữa cho kẹo, bánh ngọt, socola.
Ngành đồ uống: Dùng hương cam, chanh, dâu, vải cho nước giải khát, sữa chua, trà sữa.
Ngành mì ăn liền, cháo ăn liền: Hương bò, gà, hải sản giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Ngành chế biến thịt, thủy sản: Dùng hương mắm, hương hải sản, hương thịt trong xúc xích, giò chả, cá viên.
Thực phẩm chức năng: Tạo hương vani, cacao, trà xanh cho bột dinh dưỡng, viên uống.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Và Bảo Quản

Sử dụng đúng liều lượng khuyến nghị, thường chỉ từ 0.01 – 0.5% trọng lượng sản phẩm.
Tránh lạm dụng quá mức vì có thể làm mất tự nhiên.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Đậy kín bao bì ngay sau khi mở.
Phân loại rõ hương liệu bột và hương liệu lỏng khi lưu kho.

Các Hương Liệu Thực Phẩm Phổ Biến Tại Hóa Chất Hải Đăng

Hương trái cây: Hương dâu, hương cam, hương chanh muối, hương vải, hương quất, hương dưa hấu.
Hương sữa & hương béo: Hương sữa, hương trứng sữa, hương bơ, hương vani béo.
Hương thịt – hải sản: Hương bò, hương gà, hương hải sản, hương nước mắm.
Hương đặc biệt: Hương almond, hương cacao, hương trà xanh, hương rượu cognac.

Tất cả sản phẩm đều nhập khẩu chính hãng, có chứng từ COA – MSDS, giá cạnh tranh và nguồn gốc rõ ràng.