PHỤ GIA THỰC PHẨM

Phụ Gia Thực Phẩm – Tổng Kho Phụ Gia Hải Đăng

Giới Thiệu Chung

Trong ngành sản xuất thực phẩm, phụ gia thực phẩm giữ vai trò quan trọng giúp cải thiện màu sắc, hương vị, độ bền và chất lượng sản phẩm. Từ bánh kẹo, đồ uống, mì phở, giò chả đến thực phẩm chế biến sẵn, phụ gia được sử dụng nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao tính cảm quan và tạo sự hấp dẫn cho người tiêu dùng.

Hóa Chất Hải Đăng là tổng kho phân phối phụ gia thực phẩm chính hãng, nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ, Trung Quốc, châu Âu và nhiều quốc gia khác. Sản phẩm đa dạng từ phẩm màu, hương liệu, chất bảo quản, chất tạo ngọt đến tinh bột biến tính. Tất cả đều có đầy đủ chứng từ COA – MSDS, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Phụ Gia Thực Phẩm Là Gì?

Phụ gia thực phẩm là những hợp chất tự nhiên hoặc tổng hợp được bổ sung vào thực phẩm nhằm cải thiện chất lượng, giúp sản phẩm có màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon, bảo quản được lâu hơn.

Phụ gia không chỉ là “người bạn đồng hành” trong ngành công nghiệp chế biến, mà còn là yếu tố tạo ra sự khác biệt, nâng cao giá trị cạnh tranh cho sản phẩm.

Ví dụ:

Phẩm màu thực phẩm: Tạo màu đỏ, vàng, xanh, cam cho bánh kẹo, đồ uống.
Hương liệu thực phẩm: Hương cam, chanh, vani, thịt bò, hải sản…
Chất bảo quản: Sodium Benzoate, Potassium Sorbate giúp kéo dài hạn sử dụng.
Chất tạo ngọt: Aspartame, I+G Ashitide giúp thực phẩm ngọt hơn nhưng ít calo.
Tinh bột biến tính: Tạo độ sánh, ổn định cấu trúc cho thực phẩm.

Đặc Điểm Của Phụ Gia Thực Phẩm

Tính an toàn cao: Được kiểm soát nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn quốc tế (JECFA, FAO/WHO, Codex).
Đa dạng nguồn gốc: Có thể từ thiên nhiên (chiết xuất thực vật, động vật) hoặc tổng hợp hóa học.
Ứng dụng rộng rãi: Phù hợp với nhiều ngành sản xuất thực phẩm khác nhau.
Đóng gói linh hoạt: Từ gói nhỏ 1kg đến bao/thùng 25kg, tiện cho cả sản xuất nhỏ và lớn.

Phân Loại Phụ Gia Thực Phẩm

Một số nhóm phụ gia phổ biến:

Phẩm màu thực phẩm: Carmoisine, Erythrosine Red, Sunset Yellow, Tartrazine, Beta-Carotene.
Hương liệu thực phẩm: Hương trái cây (dâu, cam, quất), hương sữa, hương thịt, hương hải sản.
Chất bảo quản: Sodium Benzoate, Potassium Sorbate.
Chất tạo ngọt – điều vị: Aspartame, I+G Ashitide, Saccharin.
Tinh bột biến tính: Tinh bột khoai tây, tinh bột ngô, tinh bột sắn biến tính.
Chất tạo đặc – ổn định: Xanthan Gum, CMC (Carboxymethyl Cellulose).

Ứng Dụng Của Phụ Gia Thực Phẩm

Ngành bánh kẹo: Tạo màu đẹp mắt, hương vị thơm ngon, giữ độ mềm xốp.
Ngành đồ uống: Tạo màu, hương vị tự nhiên, tăng độ ngọt dịu.
Ngành mì phở, bún: Dùng tinh bột biến tính, chất bảo quản để tăng độ dai và giữ sản phẩm lâu hỏng.
Ngành giò chả: Dùng hương liệu và chất tạo màu để tạo sản phẩm thơm ngon, hấp dẫn.
Ngành chế biến thủy sản, thịt: Bảo quản, tạo hương vị và giữ màu sắc tươi ngon.
Thực phẩm chức năng: Dùng phụ gia an toàn để tăng giá trị dinh dưỡng và tính cảm quan.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Và Bảo Quản

Tuân thủ đúng liều lượng quy định trong chế biến thực phẩm.
Sử dụng loại phụ gia nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế và Codex.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Đóng kín bao bì sau khi mở để tránh ẩm mốc.
Ghi nhãn, phân loại rõ ràng để tránh nhầm lẫn trong sản xuất.

Các Phụ Gia Thực Phẩm Phổ Biến Tại Hóa Chất Hải Đăng

Phẩm màu thực phẩm: Carmoisine Ấn Độ, Erythrosine Red Ấn Độ, Sunset Yellow, Tartrazine, Beta-Carotene.
Hương liệu thực phẩm: Hương cam, hương chanh, hương sữa, hương bò, hương hải sản.
Chất bảo quản: Potassium Sorbate, Sodium Benzoate.
Chất tạo ngọt – điều vị: I+G Ashitide Thái Lan, Aspartame, Saccharin.
Tinh bột biến tính: Tinh bột khoai tây, tinh bột sắn, tinh bột ngô biến tính.
Chất tạo đặc, ổn định: Xanthan Gum, CMC.