Trọn Bộ Gia Vị Chả Mực Tại Quảng Ninh
1.VMC K7
Mô tả ngoại quan: Dạng bột có màu trắng tự nhiên
Công dụng:
– Tạo kết dính, tăng giòn dai, thay thế hàn the
– Chống tươm mỡ, ổn định pH, giữ màu sắc và mùi vị của sản phẩm tươi ngon
– Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, hạn chế nhớt trong quá trình bảo quản
– Giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phẩm
Cách sử dụng: Cho từ 3 – 5g/kg sản phẩm
2.VMC NONPHOS
Mô tả ngoại quan:
– Dạng bột mịn, màu trắng.
Công dụng:
– Giúp tạo cấu trúc, độ giòn dai cho sản phẩm, thay thế hàn the, và các sản phẩm có gốc phosphate.
– Hoạt chất thiên nhiên được chế biến từ rong biển, lúa mì, tinh bột sắn hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
– Tạo liên kết tốt giữ thịt cá, mỡ và nước.
Cách sử dụng: Tỷ lệ sử dụng: 0,3-0,5% (3-5g/kg sản phẩm).
3.VMC MP
Mô tả ngoại quan:
– Dạng bột, màu trắng ngà, không có mùi lạ
Công dụng:
– Tạo cấu trúc liên kết tốt giữa thịt, mỡ và nước.
– Tạo độ dai, dẻo, chống khô cho các sản phẩm thịt.
– Ngăn hiện tượng tươm mỡ và nước, giúp bảo quản sản phẩm.
– Bổ sung chất dinh dưỡng đạm trong sản phẩm.
Ứng dụng: Được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm từ thịt yếu, đông lạnh: giò, chả cá, xúc xích,…
Cách sử dụng: 2-3 g/ kg sản phẩm
4.VMC IG
Mô tả quản: Dạng bột mịn, màu trắng
Ứng dụng:
– Chất điều vị VMC IG là chất điều vị đậm đặc cùng họ với bột ngọt dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm, giúp tăng thêm mùi vị, và còn có công dụng đặc biệt là ngừa độ quá mặn hay quá ngọt trong quy trình chế biến.
– Tạo ngọt thay thế mì chính.
– VMC IG tăng hương vị và làm cho thực phẩm thêm ngon, thêm chất lượng.
– Tạo vi ngọt như nước hầm thịt nên thường được ưa chuộng nêm trong súp lẩu, nước sốt, các thực phẩm từ đậu nành, nước mắm, nước tương, các loại thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là cá hộp, mì gói, thức ăn sấy khô (cá cơm, cá mực) và sẽ là một phần gia vị cần thiết trong việc chế biến các thức ăn có sử dụng bột nêm, bột gia vị hay các món ăn chế biến sẵn
Cách sử dụng: 0.2-2g /kg sản phẩm
5.VMC D-XYLOSE
Mô tả ngoại quan: Dạng bột mịn, màu trắng
Công dụng:
–Tạo màu vàng cho chiên nướng
– Bền màu, không bị mất màu khi bảo quản
– Tiết kiệm thời gian chiên rán, giảm giá thành sản phẩm
Ứng dụng: Trong sản xuất sản phẩm như: Tàu hủ, chả cá, chả chiên ,…
Cách sử dụng: 3-5g phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg thành phẩm
Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ 093456.1220 để được hỗ trợ nhanh nhất.
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với Phụ gia Hải Đăng!
