MẬT RỈ ĐƯỜNG LÀ GÌ? ỨNG DỤNG NHƯ THẾ NÀO?

1. Mật rỉ đường là gì?

Mật rỉ đường (rỉ đường) là một loại chất lỏng đặc sánh còn lại sau khi đã rút đường bằng phương pháp cô và kết tinh. Thành phần chính của rỉ mật đường chủ yếu là sucroza với một ít fructoza và glucoza. Cứ khoảng 100 tấn mía cây ép ra thì sẽ cho ra từ 3 – 4 tấn mật rỉ đường nguyên chất.

2. Mật rỉ đường có thành phần hóa học và dinh dưỡng như thế nào?

Mỗi loại mật rỉ đường sẽ có sự thay đổi về thành phần dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị và độ nhớt vì chúng phụ thuộc vào giống mía, thổ nhưỡng, thời tiết, giai đoạn thu hoạch mía, cũng như quy trình sản xuất của từng nhà máy.

Thành phần tiêu chuẩn được chia thành 3 phần: đường, chất hữu cơ và chất khoáng.

2.1. Thành phần đường

Các loại gluxit hòa tan (đường đôi và đường đơn) là thành phần dĩnh dưỡng chính của rỉ mật, chủ yếu là sucroza. Tổng lượng đường trong rỉ mật của cải đường thường thấp hơn trong mía nhưng lại chứa hầu như toàn bộ là scroza.

2.2 Thành phần chấy hữu cơ không đường

Tính chất vậy lý của mật rỉ, đặc biệt là độ nhớt dính phụ thuộc vào các chất hữu cơ không phải là đường của rỉ mật. Chúng bao gồm chủ yếu là các loại gluxit như tinh bột, các axit hữu cơ, các hợp chất chứa N.

2.3. Thành phần chất khoáng

Mật rỉ đường là một nguồn giàu khoáng. Rỉ mật mía giàu Na, Mg, K và S. Ngoài ra chúng cũng chứa một lượng đáng kể các nguyên tố vi lượng như Mn, Fe, Cu, Zn,…

3. Mật rỉ đường được sản xuất như thế nào? 

Sau đây là quá trình sản xuất mật rỉ đường từ mía được ứng dụng nhiều hiện nay:

• Các vườn mía tới kì thu hoạch sẽ được cắt bỏ lá, phần thân mía giữ lại được làm sạch rồi sau đó đem nghiền hoặc cắt nhỏ rồi ép lấy nước.
• Nước mía thu được sẽ đem đi đun sôi đến khi cô đặc, để tạo nên các tinh thể đường.
• Các tinh thể đường được tách ra làm thành phẩm là đường mía và phần mật mía còn lại tiếp tục được đem đi để cô đặc.
• Sau khoảng ba lần cô đặc, hầu hết không thể tạo thêm các tinh thể đường bằng các biện pháp thông thường, chất lỏng còn lại chính là mật rỉ đường.

Theo thống kê, cứ khoảng 100 tấn mía cây ép ra thì sẽ cho ra từ 3 – 4 tấn mật rỉ đường nguyên chất.

4. Những ứng dụng quan trọng của mật rỉ đường

Mật rỉ đường chiếm từ 3 – 5% trọng lượng mía đem ép, với các thành phần chính bao gồm: nước 20%, Sucroza 35%, Glucza 7%, Fructoza 9%, và một số chất khoáng khác như Fe, Al, Mg, P, K,…

Từ thế kỉ 19, ngoài việc sử dụng làm thức ăn cho gia súc, người ta còn dùng rỉ mật đường làm một nguồn năng lượng để hút bụi, hạn chế các bệnh về phổi cho người và vật nuôi.  Rỉ đường có thể sử dụng làm thức ăn cho gia súc bằng các cách khác nhau như trộn rỉ với các thức ăn khác hoặc pha loãng để cung cấp năng lượng trực tiếp hay dùng như là một chất chứa NPN, vitamin, chất khoáng và cả thuốc thú y,…

Cho đến nay, khi khoa học ngày càng phát triển thì mật rỉ đường lại được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau và có khả năng xử lý nước thải, nước nuôi tôm hiệu quả. Chỉ cần bón mật rỉ đường với liều lượng 30lít/ha sẽ giúp giảm được nồng độ pH trong nước ao nuôi tôm, đảm bảo an toàn, không ảnh hưởng đến quá trình phát triển của tôm. Ngoài ra, rỉ đường còn được ứng dụng trong các lĩnh vực khác như:

• Sử dụng để lên men cho rượu, bia.
• Được dùng để làm chất phụ gia thức ăn trong chăn nuôi bò.
• Nuôi vi sinh trong xử lý rác thải.
• Làm nguyên liệu sản xuất cồn, bột ngọt, men thực phẩm.

Quy trình sản xuất cồn từ mật rỉ đường

• Đặc biệt, mật rỉ đường còn được sử dụng để lên men tạo ra các sản phẩm như nấm men, axit amin và axit xitric, sử dụng nhiều trong ngành sản xuất gạch ngói.

5. Mua mật rỉ đường ở đâu chất lượng, uy tín nhất hiện nay?

Hoachatquangninh.net-  Đơn vị chuyên cung cấp mật rỉ đường nguyên chất, sản phẩm với mức giá tốt nhất trên thị trường hiện nay.

Các thông số kỹ thuật của sản phẩm:

Chỉ tiêu	Trung bình (%)	Biến động (%)
Tỷ trọng	1.35 – 1.40
Nước	20	17 – 25
Sucroza	35	30 – 40
Glucoza	7	4 – 9
Fructoza	9	5 – 12
Các chất khử khác	3	1 – 5
Các gluxit khác	4	2 – 5
Các chất khoáng	12	7 – 15
Các chất chứa N	4,5	2 – 6
Các axit không chứa N	5	2 – 8
Sáp, sterol và photpholipit	0,4	0,1 – 1

HAM KHẢO SẢN PHẨM “MẬT RỈ ĐƯỜNG” CỦA HAIDANGCHEM

MẬT RỈ ĐƯỜNG (40KG/ CAN) Giá: Liên hệ Thông tin sản phẩm: Rỉ đường hay rỉ mật, mật rỉ đường, còn  được gọi ngắn gọn là mật là chất lỏng đặc sánh còn lại sau khi đã rút đường bằng phương pháp cô và kết tinh. Đây là sản phẩm phụ của công nghiệp chế biến đường (đường mía, đường nho, đường củ cải). Chất lượng của rỉ đường phụ thuộc vào độ chín của mía hoặc củ cải nguyên liệu, lượng đường chiết được và phương pháp chiết đường.

Liên hệ ngay cho chúng tôi theo số điện thoại 0934561220-0934564401 hoặc truy cập website hoachatquangninh.net để được báo giá mật rỉ đường và tư vấn kỹ hơn về mật rỉ đường là gì, mật rỉ đường trong xử lý nước thải như thế nào?